- Home
- Handige Tips
- Verborgen wijntavernes in...
De meeste bezoekers aan Wenen komen nooit verder dan de drukke toeristische wijnbars, waardoor ze de authentieke Heuriger-cultuur missen waar locals ontspannen. Meer dan 80% van de reizigers geeft aan teleurgesteld te zijn in de commerciële wijnervaringen en verlangt naar de rustieke charme van familie-run tavernes. Deze verborgen plekken bieden meer dan alleen uitstekende Grüner Veltliner – het zijn plekken waar generaties verhalen delen tijdens het sturm-seizoen en nieuwe oogsten. De uitdaging ligt in het vinden van deze ongemarkeerde binnenplaatsen en wijngaard-adjacent kelders die niet op hotelkaarten staan. Zonder lokale kennis kun je terechtkomen in dure imitaties in plaats van te genieten van een glas oude Blaufränkisch waar wijnmakers rechtstreeks uit het vat schenken.
Waarom de echte wijncultuur van Wenen buiten het centrum ligt
De ansichtkaartwaardige wijnbars bij Stephansdom richten zich op snelle proeverijen, maar de eeuwenoude drinktradities van Wenen bloeien in buitenwijken zoals Ottakring en Döbling. Deze buurten behouden het Heuriger-systeem – kleine tavernes die wettelijk hun eigen wijnen mogen serveren. In tegenstelling tot commerciële zaken volgen deze familiebedrijven seizoensritmes: in de lente krijg je frisse Federspiel, in de herfst stevige Brettljause-planken met nieuwe persingen. Locals koesteren deze plekken juist omdat ze geen Engelse menu’s of Instagram-momenten bieden. Een teken van authenticiteit? Zoek naar een dennetak boven de deur, het traditionele teken dat een wijnmaker wijnen van het huidige jaar serveert. De wijngaarden in het 19e district herbergen bijzondere plekken waar je tussen de wijnstokken kunt drinken.
Hoe herken je echte Heuriger-tavernes?
Echte wijnhuizen verraden zich door subtiele details. Ten eerste serveert een echte Heuriger vooral eigen productie, meestal minder dan 15 soorten. Zie je internationale labels? Dan zit je waarschijnlijk in een toeristisch etablissement. Ten tweede: traditionele plekken serveren wijn in ongemarkeerde kannetjes in plaats van merkflessen. Het menu bestaat uit eenvoudige koude schotels, kazen en spreads, geen uitgebreide warme maaltijden. Deze tavernes zijn vaak seizoensgebonden open – een plek die het hele jaar in het centrum open is, is waarschijnlijk geen echte wijnmaker. Voor absolute zekerheid: bezoek tijdens het sturm-seizoen (vroege herfst) wanneer jonge wijn fermenteert; alleen echte Heuriger serveren deze troebele, zoete voorloper van wijn.
Drie verborgen wijndistricten in Wenen
Stammersdorf, het noordelijke wijnkwartier van Wenen, telt meer dan 20 familiebedrijven op loopafstand, vaak met boomgaardtuinen. Neem tram 31 naar Stammersdorf Zentrum en volg de klinkerstraatjes omhoog. In Mauer, ten zuidwesten van de stad, liggen de laatste wijngaarden binnen de stadsgrenzen, met intieme tavernes zoals Weingut Mayer am Pfarrplatz – ooit de stamkroeg van Beethoven. Voor iets unieks ga je naar Simmering, waar stedelijke wijnmakers zoals Wieninger traditie met experimentele technieken combineren. Deze gebieden hebben doordeweeks openingstijden, ideaal om drukte te vermijden. De meeste tavernes zijn open van donderdag tot zondagmiddag. Kom voor 17 uur voor een plekje in de tuin onder eeuwenoude kastanjebomen.
Tips voor een perfect bezoek aan een Heuriger
De etiquette in Weense wijnhuizen verschilt van restaurants. Bij veel Heuriger pak je zelf eten bij de toonbank en betaal je direct. Wijn bestel je via de serveerster, vaak de wijnmaker zelf. Cash is nog steeds gebruikelijk, hoewel sommige plekken nu pin accepteren. Voor de beste sfeer kom je tussen september en oktober tijdens de oogstfeesten, of in mei wanneer jonge wijnen debuten. Locals weten dat je zelfs in de zomer een jas meeneemt – deze binnenplaatsen koelen ’s avonds flink af. Bij taalbarrières zijn twee zinnen handig: 'Ausg’steckt' betekent dat de taverne open is (verwijzend naar de dennetak), en 'A Schoppen Weiss' bestelt een kan wit. Wijnmakers waarderen dialectpogingen en trakteren soms op keldersamples.
